Esta receta no solo es una opción deliciosa y satisfactoria, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Al emplear calabacines como sustituto de la pasta tradicional, se reduce significativamente la ingesta de calorías y carbohidratos, convirtiendo este plato en una alternativa ligera. Además, el pesto de aguacate agrega una capa de cremosidad y sabor, incorporando grasas saludables, antioxidantes y otros nutrientes que contribuyen al bienestar general. A continuación, exploraremos los beneficios de los ingredientes clave, desde los abundantes nutrientes de los calabacines hasta las propiedades nutricionales del aguacate y las nueces que hacen de esta receta una elección nutritiva para aquellos que buscan mantener un estilo de vida saludable.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 calabacines medianos
- 2 aguacates maduros
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y pela los calabacines. Utilice un espiralizador para crear los tallarines de calabacín.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine los aguacates, la albahaca, los dientes de ajo, las nueces, el queso parmesano (si se utiliza), el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- En una sartén grande, calienta los tallarines de calabacín a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Vierte la mezcla de pesto de aguacate sobre los tallarines de calabacín y mezcla bien hasta que estén completamente cubiertos.
- Sirve inmediatamente, y si lo deseas, espolvorea con más queso parmesano y unas nueces adicionales.
Beneficios de los Ingredientes:
- Calabacín: Bajo en calorías, rico en fibra y vitamina C, ayuda a la digestión y es ideal para mantener un peso saludable.
- Aguacate: Fuente de grasas saludables, fibra y vitaminas. Contribuye a la salud del corazón y proporciona sensación de saciedad.
- Albahaca: Contiene antioxidantes, ayuda a combatir la inflamación y agrega un delicioso aroma y sabor.
- Nueces: Rica en ácidos grasos omega-3, proteínas y antioxidantes. Beneficia la salud del cerebro y el corazón.
- Aceite de Oliva: Grasas saludables que benefician la salud cardiovascular y aportan un sabor delicioso.
